domingo, 3 de marzo de 2013

BIZCOCHO DE MANZANA

Después de más de mes y medio sin poner nada nuevo, hoy primer domingo de Marzo, empiezo el mes con buenas intenciones, pero sin comprometerme, para no tener que obligarme a nada. La verdad ya tenía un poco de mono, pero no siempre dispones de tu tiempo como quieres o te gustaría y en este último mes, he tenido días muy complicados, con muy poca energía y aunque tenía alguna cosilla para subir, he preferido dejarlo para cuando estuviese más disponible, porque seguro que esa flaqueza la hubiese transmitido en cualquier receta que hubiese puesto y es que cualquier cosa que se haga, desde la más tonta, mejor hacerla con ganas y energía, solo así obtendremos un resultado satisfactorio.
Este bizcocho, aunque con algún pequeño cambio, es el ganador al mejor plato dulce del segundo concurso gastronómico y su creador fue David.
Además lo hice para el desayuno del 4 de Febrero, fecha señalada en casa, ya que un día como ese, pero de hace 30 años, mi marido y yo empezamos a salir y lo que, en un principio pensábamos que no duraría más de 4 meses, ha llegado hasta hoy gracias a nuestro amor, respeto, comprensión, complicidad, paciencia…
El bizcocho es supersencillo, la base es la receta que todos hemos hecho alguna vez, cuando nos iniciábamos en la cocina, el bizcocho de yogur.

INGREDIENTES

-1 yogur natural
-1 vaso de yogur como medida, de aceite de oliva virgen extra
-2 vasos de azúcar (he utilizado moreno)
-3 vasos de harina (he utilizado de repostería)
-3 huevos
-1 sobre de levadura química
-2 manzanas pink lady

PREPARACIÓN

Primero batimos los huevos en un bol y añadimos el azúcar sin para de batir.
Añadimos el yogur, el aceite y seguimos batiendo.
Por último incorporamos la harina, con la levadura y mezclamos.
Pelamos las manzanas, cortamos en láminas finitas 1 ½ y se la añadimos a la masa.
El resto también la cortamos en láminas, pero algo más gorditas para ponerlas por encima, cuando ya hayamos echado la mezcla en el molde que, previamente habremos engrasado con mantequilla.
Cuando tengamos la masa en el molde, colocamos las láminas que hemos dejado aparte por encima.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos el bizcocho durante 30/35 minutos.
El color tostado del bizcocho se debe al azúcar moreno.
¡Qué buena forma de comenzar el día y los próximos 30 años!